Mousse de Aguacate y Chocolate

Hola a todxs,

Hace unos días, estando en el supermercado, recordé que hacía mucho tiempo que no compraba aguacate. Tuve una temporada en que solía tenerlo siempre en casa y hacía batidos para beber al desayuno.

Pensando en volver a empezar con los zumos de aguacate, tomate y sésamo mañaneros, me hice con uno, tirando a madurillo, porque no me gustan cuando están verdes.

Y es que el aguacate (conocido también como palta) es una fruta super apetecible por todo lo positivo que puede llegar a aportarnos:

  1. Mejora nuestro sistema inmunológico.
  2. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
  3. Retarda el envejecimiento celular.

También he leido en este artículo que la semilla se puede utilizar para tratar diferentes dolencias, aunque desconozco cómo sería la aplicación…

Continúo con la historia 🙂 Una vez en casa, me conecté a Internet y empecé a dar con recetas con aguacate, abriéndose ante mí muchas posibilidades que ni se me habían pasado por la cabeza. ¿Aguacate en un postre? Vale, se que es una fruta, pero siempre me había cuadrado mejor combinarlo con alimentos más bien salados que dulces…no se.

En resumen, acabé encontrando una receta de lo más tentadora, como os comentaba en el Facebook el domingo. Se trata de una mousse de aguacate y chocolate.

¿Os atreveríais a probar? ¿Y si os enseño una foto del resultado?

AlimentandoMiBienestar-MousseAguacateChocolate

Veréis que, a diferencia de la receta de la web de Vegetarianismo, he decorado la mousse con almendra en tacos. También he prescindido de la vainilla y el aceite de coco, añadiendo, como toque personal, un chorrito de leche de avena, ya que en otras recetas he visto que sí se echaba ese ingrediente.

¡Que tengáis un dulce ecuador de semana! 😉

 

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A la Rica Macedonia de Frutas :)

Hola amigxs,

¿Cómo lleváis el día? Mañana ya es miércoles, pensad que nos aproximamos un poquito más al finde.

El post de hoy surge a raíz de una noticia que recibí en la tarde de ayer. Tras una revisión médica, me comunicaron que presento intolerancia a ciertos alimentos (moluscos y mariscos, repollo, ternera, miel, maiz…) pero que ya puedo introducir muchos alimentos a mi dieta de nuevo, los cuales estaba dejando de lado por el problema intestinal que llevaba un tiempo acompañándome.

¿Qué significa todo esto? Principalmente…¡Hola Fruta! 😀

Hasta el momento, estaba tomando únicamente manzana y pera (ésta, desde hace relativamente poco) y ahora ya puedo comer de todo excepto cítricos (y las fresas con moderación). ¡Qué alegría!

Por eso, el postre de este mediodía ha sido una rica macedonia de frutas, con mango, melón, piña, plátano, pera y papaya.

AlimentandoMiBienestar-MacedoniaFrutas¡Cuánto echaba de menos el plátano y la papaya, sobre todo!

Está claro que con estas “nuevas incorporaciones” a mi dieta, mi organismo se reforzará y no me sentiré tan débil.

¿Conocéis los beneficios de las diferentes variedades de fruta? Aquí os dejo unas ilustrativas infografías que los resumen muy bien.

AlimentandoMiBienestar-MangoAlimentandoMiBienestar-Melón AlimentandoMiBienestar-Papaya AlimentandoMiBienestar-Pera AlimentandoMiBienestar-Piña AlimentandoMiBienestar-Plátano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Disfrutad del día!

Magdalenas de Algarroba

La semana pasada se me apetecía algo dulce y pensé en cocinar un postre.

Como llevaba ya tiempo repitiendo las mismas recetas (tarta de queso de cabra y bizcocho de algarroba, manzana y nueces), pensé en innovar, pero aprovechando los ingredientes que tenía por casa.

Así fue como me decidí a preparar unas magdalenas de algarroba.

La algarroba (Proposis Pallida), de procedencia vegetal, es el fruto del algarrobo. Se trata de una especie arbórea de la familia de las fabáceas, originaria de la zona mediterránea. Existen dos tipos de algarroba: la blanca y la negra. La segunda de ellas, habitualmente presentada como sustituta del cacao, es la que he utilizado para el postre de hoy.

Este alimento natural, que pertenece al grupo de las legumbres,  se caracteriza por:

  • Ser un alimento energético, con alto contenido en azúcares (50% de azúcar natural, 10% proteínas).
  • Ser rico en minerales como calcio, hierro, fósforo y magnesio.
  • No poseer gluten (es apto para celíacos).
  • Ser rica en fibra y taninos (potente antioxidante natural).
  • Actuar contra las inflamaciones de las mucosas, reduciendo la irritación, tanto en vías respiratorias como digestivas, actuando adecuadamente contra las diarreas.
  • Reducir el dolor de las contusiones.

Una vez analizados los beneficios de la algarroba, os facilito la receta por la que me guié la pasada semana, a ver si os animáis con ella 🙂

Magdalenas de Algarroba

Ingredientes (para aprox. 20 uds.)

– 2 cucharadas de Harina de algarroba

– 100 gr. de Harina de arroz integral

– 2 huevos

– 100 ml. de Sirope de ágave

– 1 sobre de Gasificante

– 200 ml. de Leche de Avena

– 1 cucharadita de Aceite de oliva

Se baten los ingredientes y la mezcla resultante se pone en moldes de papel para magdalenas. Yo utilicé unos blancos que tenía en casa, estéticamente poco especiales, pero hay muchas tiendas que venden este tipo de productos por internet, por lo que las opciones son infinitas (los míticos de IKEA, 6 uds. por 3,99€).

Finalmente, lo llevamos todo al horno, precalentado a 180º aprox. (recordad que mi horno no está en sus mejores momentos… por lo que esto es orientativo), y lo dejamos hasta que consideremos oportuno (deberían estar listas en 20′, si mantenemos la temperatura comentada, pero mejor pinchar antes una magdalena y comprobar si el tenedor sale o no limpio).

Luego, si estáis orgullosos con el resultado y queréis tener un detalle con algún amigx, siempre podéis recurrir a tiendas online como SelfPackaging, que venden packaging para repostería tan chulo como el de la foto, y regalar una muestra para endulzar el día a otrxs 🙂

AlimentandoMiBienestar_Cajita_SelfPackaging_Magdalenas

¡Feliz viernes!

Bizcocho de algarroba con manzana y nueces

Tras buscar una pastelería online que realizase tartas y las enviase a domicilio (siempre sin azúcar, levadura o harina de trigo) y ver que no obtenía frutos, se me ocurrió la idea de hacer yo misma el postre.

No me considero una gran cocinillas, aunque desde pequeña me ha gustado ayudar en tareas de repostería. Recuerdo echar una mano a mi abuela con su tarta de galletas con chocolate y, años más tarde, empezar a hacerla yo sola. Luego copié a mi madre la receta de la tarta de queso (la que se hornea) y a unas amigas la de 3 chocolates. Pero, la verdad, no he innovado mucho más en el tema.

Cuando fui consciente de que si quería comer un dulce el día de mi cumpleaños, tendría que ser algo que cocinase yo, me puse a buscar en blogs y preguntar a mis allegados, para ver si me daban alguna aportación clave de la que naciese “la idea”.

En próximos posts os hablaré de las webs y blogs que suelo consultar para inspirarme en los platos del día a día y hoy os doy la referencia del site que contribuyó a que pudiera soplar el 27 en un rico manjar. Se trata de Cocina Medicina. 100% recomendable.

Como reza el título del post, he hecho un Bizcocho de Algarroba con Manzana y Nueces. Os dejo la receta y fotitos con el resultado 🙂

PD: Si probáis a hacerlo, ya me diréis qué tal el resultado!!

Bizcocho de Algarroba con Manzana y Nueces

Ingredientes:

2 huevos ecológicos
1 yogur de soja natural
1 y 1/2 harina de espelta (por la medida del vasito del yogur)
1 harina de algarroba (también por la medida del vasito del yogur)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas de sirope de ágave (o un poquito más incluso )
3 nueces
1 manzana
1 leche de avena (por la medida del vasito del yogur)
1 sobre de gasificante

Se ponen todos los ingredientes en un bol (las nueces las trituraremos antes y la manzana la troceramos en cachitos muy pequeñitos) y se mezclan hasta lograr una pasta uniforme. Untamos un recipiente con aceite y vertemos en él la mezcla.
Lo metemos al horno, que previamente hemos precalentado, y lo mantenemos ahí durante 25′, a una temperatura de 175º.ImagenImagen